国际 2024-04-18 22:17

伦敦——一位美国科学家就英国人最喜欢的热饮提出建议,引发了一场横跨大西洋的茶壶风暴。

布林莫尔学院化学教授米歇尔·弗兰说,一杯好茶的关键之一是一小撮盐。这一建议收录在弗朗索瓦的书《泡茶:茶的化学作用》中,该书于周三由英国皇家化学学会出版。

自波士顿倾茶事件以来,还没有哪一次将茶和盐水混合在一起,如此严重地搅乱了英美关系。

盐的建议引起了英国茶爱好者的愤怒,他们普遍认为美国人是喝咖啡的乡下佬,如果要泡茶的话,也是用微波炉泡茶。

“不要对我们说‘盐’这个词,”礼仪指南德布雷特(Debrett’s)在以前的Twitter上写道。

美国驻伦敦大使馆介入了这场酝酿中的风暴,在社交媒体上发帖向“英国的好人民保证,在英国的国饮中添加盐这一不可思议的想法不是美国的官方政策”。

“浸泡”是三年的研究和实验的产物。它探索了茶中发现的100多种化学成分,并“将这些化学成分与如何冲泡一杯更好的茶的建议结合起来,”出版商说。

Francl说,在茶中加入少量的盐——适量——会让茶看起来不那么苦,因为“盐中的钠离子阻断了我们口中的苦味感受器。”

她还提倡在预热好的茶壶里泡茶,短暂而有力地搅动茶袋,然后用一个矮胖的马克杯盛茶,以保温。她还说,牛奶应该在茶后加,而不是在茶前加——这是另一个经常让茶爱好者产生分歧的问题。